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香港寻味(美食攻略)

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发表于 2012-10-27 23:54

第一次去香港时,带着欧阳应雯的《香港味道》,一路按图索骥,寻味而来,后来又去过几次,每次也有各处找找美食。自然,有的名不虚传,但亦有不是那么对我这四川妹口味的,无论如何,写出来,给大家一个参考吧。

以上原帖请见我的博客:

香港城记:寻味

香港城记:穷街陋巷寻食记

香港城记:鼎泰丰,书斋,以及莲香楼

第一次的香港美食之旅

·杏花楼·

铜锣湾的杏花楼,吃了一顿早餐,见识了上班的港人,在茶餐厅吃过早餐,或看报纸、或打瞌睡的众生相。Enyay点的法式厚吐司加奶茶,我点了港式煎肠粉加老火粥。肠粉吃过很多次,煎肠粉却是第一回,感觉就像咸味的糍粑,口感不错;老火粥有点出乎意料,总觉得广式煲粥通常寡淡,这次却甚是味浓,鸭肉和蔬菜也都很大块头,对我的口味;大名鼎鼎的港式奶茶,却没有多少好感,苦。在国内喝惯了打着台湾招牌、用五颜六色的粉末冲兑出来的奶茶,反而适应不了这号称是煮出来的港式奶茶了,就像被雀巢速溶咖啡荼毒了的我,到现在也不喜欢正经八百煮出来的拿铁、摩卡、卡布基诺什么的。

·满记甜品·

要是问我最喜欢香港哪样美食,甜品毫无疑问要排第一。没有吃成最有名的许留山,只在西港城吃了满记,还是心满意足的。芒果西米露,芝麻汤圆红豆汤,哪样都好吃啊。

·九记牛腩·

在歌赋街找到九记的时候,其实一点不饿,不过既然来了,还是既来之,则吃之吧。已经过了午饭时间的下午,食客依然众多,只不知当中有多少是我们这样寻味而来的游客。本着尝尝味道的原则,要了一碗上汤牛腩面和一碗咖喱牛腩伊面,本打算浅尝辄止,最后还是消灭干净,可见味道还是有保障。相对来说,我喜欢咖喱味儿的,纯上汤那碗,反觉有一点腥膻。

·Oliver's超级汉堡·

在普遍价格昂贵的半山广场餐厅,我们挑了相对平民的Oliver's超级汉堡店。店面一点都不“汉堡”,纯白装饰,仿佛正经西餐厅的架势。我们要的烟肉三文鱼三明治和肉酱三文鱼双拼焗薯仔,不夸张地说,都要算是吃过的最好吃的三明治和薯仔了。(也不知道是不是那天我饿坏了的缘故)

·建兴阿婆豆花·

南丫岛传说中“驰名中外”的阿婆豆腐花,要算是“酒香不怕巷子深”的典型,无数的游记攻略描写过它。在炎炎夏日里,吃上这么一碗加了红糖和白糖、又香又滑又甜的冰豆花,四川话说,“简直安逸得不摆了”。

·竹静家·

在SOHO一众让人眼花缭乱的异国美食中,“竹静家”,这么一间专卖广东“早茶”的中式食店,低调地掩藏在某个街角。店里的装饰亦是低调的华丽,带着臆想中的老上海情调,灯光也是幽幽暗暗,倒不像是吃茶点。笋尖鲜虾饺、蟹籽烧卖、叉烧肠粉、锦卤云吞,另配乌龙、桂花两道茶,样样精致可口。我发现,比起粉、面这类带汤水的小吃,广东茶点更加符合我的胃口吧。

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第二次的香港美食之旅

那是从新加坡回程,在香港停留一夜加一天,选择了入住荃湾地区黄金海岸酒店。入夜时分,从机场到酒店的途中,乘坐53路巴士,车上空荡荡的,却遇到两个有趣的香港人。一个司机大哥,来自天津、在香港居住了二十几年,至今仍操着一口带北方口音的标准普通话,好不容易碰上我们两个搭巴士的内地客人,便如他乡遇故知一般打翻了“话篓子”;还有一位半途上车的土生土长香港妹,是个背包旅行的驴友兼沙发客,一路上都在用她的香港口音的国语与我们交流关于旅行的心得。——深夜少人的53路巴士上,好生热闹啊。

车行至深井村,忽听司机大哥大声说:“这里的烧鹅很有名!”坐在我们后面的驴友妹妹也说:“很贵的呀!”探头一看,路边一片灯火辉煌,大大的“深井烧鹅”几个字煞是醒目,原来这就是香港相当有名的本土美食代表作了。

不知道是不是这样一点机缘巧合,竟然使得我们这一天的香港过境游,最终演变成了一次美食寻游。

黄金海岸酒店位置比较偏远,本来计划第二天去油尖旺的,结果一觉睡到自然醒,便有些不想长途跋涉了。enyaya建议说我们去元朗吃午饭吧,行,那就赶紧出发。还是53路,晃悠将近一个小时才到达元朗。怎么描述这个元朗呢,简单说来,就是一个简陋版的小“油尖旺”,乱糟糟闹哄哄的,充满了市井的热火朝天劲儿,要是再配上邓丽君的歌曲之类,真就有点前发展时期的老香港感觉啦。

我也无心寻找老香港感觉什么的,还是寻美食要紧。

·恒香老婆饼·

第一个目标很好找,就在下车所在的元朗主大道上,醒目的标志:“恒香老婆饼”。我最喜欢吃甜点,但老婆饼一直不太对我胃口。这次到了发源地老字号,还是要再尝试尝试。我们选择了三种不同口味的饼,除了招牌的老婆饼,还有二种是蛋黄酥和绿豆饼,一一品尝下来,我和enyaya一致对蛋黄酥投了拥护票,于是买了一盒作为孝敬老外婆的礼物带回家。 至于老婆饼,还是just so so。

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·好到家面店·

下面吃午餐,本来想去“大荣华”,找了半天没找到,反无意中看到街边有一大招牌,“好到家面店”。enyaya说这家号称是米其林推荐过的,不如去尝尝吧。我对港式的面条一直无爱,况且“米其林推荐”是个啥东东,从来只听说米其林一二三星的呀?不过enyaya想去,那也就随她了吧。小小的苍蝇馆子里食客还真不少,我们点了一份虾籽干捞面和一碗鲜虾云吞,配上一份萝卜牛腩,不得不说,真不明白,这寡淡无味的有啥好吃啊!招牌的虾籽干捞面,前年在澳门黄枝记也吃过一次,这次感觉好像还不如上次呢。

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·发记甜品·

离开元朗,下一站深井村。搭车去往深井的途中经过青马大桥,远远看去还颇为壮观的样子,可惜此时淅淅沥沥开始下起雨来,没法停下来仔细观看。

到达深井村时只是下午3点,于是先去光顾“发记甜品”,就当下午茶吧。比起“许留山”和“满记”,“发记”的名声在内地来说要小得多,但在香港众多甜品屋里其实算是很有名,小店里墙壁上就贴满了媒体剪报和明星光顾的靓照。也是连锁经营,深井这家是总店。“发记”看起来跟“满记”类似,但品种似乎更多一些,比如绵绵冰和烤水果,还有一些像西点一样的甜点。他家的招牌是“杨枝甘露”,这道甜品可说是港式甜品的代表作,几乎每家甜品屋都有,但“发记”的做法有几点与众不同之处:芒果不是常用的吕宋芒,而是贵了三成的菲律宾飞龙芒;柚子绝不用较为苦涩的沙田柚,只选泰国甘柚;椰汁也不马虎,别家用罐装椰汁,他家却用新鲜椰汁......说得这样好,当然要选一客来一品为快啦。除了杨枝甘露,我们另外还点了一份冰淇淋芝士杯,软软的芝士上铺撒了厚厚一层芝麻粉,真的很香!不得不说,甜品总是最能满足女人对美食的期待啊!

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·陈记深井烧鹅·

最后的重头戏当然是司机哥哥和驴友美眉共同推荐的深井烧鹅了。其时离晚饭点儿还早,想去逛逛深井村,谁知雨却越下越大,气温也有些下降,弄得人心情烦躁。好不容易熬到5点钟,我们来到了牌坊边老字号的“陈记烧鹅”。果然很贵!一只要380元,半只也是180,幸好还有一种“一份”的量,120元,就它了吧。另外配了一份海皇竹荪汤,米饭也贵得要死,居然一人10元!不过,贵是贵,人家的烧鹅还是很有质量保证的。端上来首先看外形,烧得是焦香冒油,不由令人食指大动胃口大开。尝一口,金黄色的鹅皮相当酥脆,一咬即破;皮下那层看起来肥厚的鹅油又香又润,却并不觉得太腻;鹅油下的鹅肉也甚是入味。连我这种不怎么爱吃鹅肉的人,第一口下去,都觉得被雨水弄得不爽的心情一下子好了不少。这顿晚饭算是在香港少有的满意的一餐啦!

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第三次的香港美食之旅

·台湾舶来的鼎泰丰·

其实之前根本不知道什么“鼎泰丰”,只是叮叮车逛到铜锣湾的时候,忽然看到怡和街口上有个大大的招牌,写着“鼎泰丰——米其林一星”。虽然我远远算不上米其林的拥趸,不过反正正好是饭点儿了,不如就去看看吧。进了商场地下层一瞅,吓一跳,居然客满为患,外加一大堆领号排队的。门口还有一块硕大的铜版招牌,刻印着美国《纽约时报》的一封信,细细研读,才知道原来“鼎泰丰”还是台湾的殿堂级招牌美食,创业40年,1993年获得《纽约时报》评选的世界十大美食餐厅,铜版刻印的就是当时的获奖通知。2010年香港鼎泰丰被米其林手册授予一星级,有两家分店,铜锣湾一家,尖沙咀一家。

领号排队等待的间隙,拿了餐单来看,标准的广东早茶风格,价格大概比正常的贵一倍吧,比如其中最招牌的小笼汤包类,有一种据说是新推的黑松露小笼包,要价150元一笼,贵得伤心啊!但我去年在“新上海”食府(田子坊附近的日月光中心楼上)吃过这个奢侈的包子,感觉有点油腻,有点腥膻,这让我无比怀念我吃过的最好吃的包子,某个深秋的深夜在北京某家马上要关门打烊的庆丰包子铺吃到的那天最后一笼荠菜包子,各种美味各种便宜啊......话说回来小笼汤包这里,我们当然没有点黑松露,只是点了招牌小笼包,传说中,鼎泰丰的小笼包标准重量每个5克,褶子18道,要行云流水般自然舒展,听起来真是文艺呀有木有?味道确实是有水准的,包子皮韧劲儿十足,拎起来坠而不破,果然如形容的“提似灯笼坐似钟”,轻咬一口,汤汁热烫、鲜美爽口。能做到这样,我觉得就算是很好的灌汤包了。这里不免要遥想当年,大概十多年前吧,我在武汉读书,武汉有个“四季美灌汤包”,鼎鼎大名的老字号了,心怀热望,我就去光顾过,结果那包子啊,一拎一个破,本来就不多的汤汁转眼流逝,那干瘪的肉馅还是半温不热的,痛心疾首啊我,从此对灌汤包失去了信任。一直到很久很久以后,在利苑和金满庭吃到了传说中可以喝到鲜汤的灌汤包,这才对灌汤包重新有了认识,很可惜吧,这两家都是来自香港......

又扯远了,再回到鼎泰丰。这天除了小笼包,我们还点了酸辣汤、红烧牛肉面、红油拌云吞、虾炸春卷、排骨蛋炒饭、芋头小包,花费300多吧。其中最好吃的其实还不是招牌小笼包,而是芋头小包,一道甜食,那个糯软那个香滑啊,好吃不摆了,女生最爱!

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·新派中式风的“书斋”·

“书斋”也是误打误撞闯进去的。那天逛赤柱,正在寻找赤柱市集,经过赤柱大街旁一条斜坡小路,路边有幅招贴,写着“蜑家菜肴”,很好奇,第一个字不认识呢,这是个什么口味的馆子?凑到店门口一看,完全古色古香的中式风,里面是黑乎乎的半地下层,门口竹篮里放了菜单,捡来一看,主要是海鲜——后来我问过度娘,原来蜑家就是两广和福建地区对渔家的古称。价格嘛,在赤柱海边一众食肆里算是便宜的啦,因为除了海鲜,还有广式茶点。

于是进去落座,发现外国人还不少,大概是喜欢那个中式风的调调吧。

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本着节约以及少吃海鲜的原则,我们还是以茶点为主,煎米糕、叉烧肠粉、虾肉烧卖、奶黄包,主菜辣味炒蚬,配以一壶铁观音,就是不错的一餐。炒蚬分量不是很多,但味道不错,一向是enyaya的最爱,而不爱吃海鲜的我渐渐也爱上了这玩意儿。茶点里,比较喜欢煎米糕和奶黄包,前者咸香味浓,后者甜香细腻。这一餐,200港币出头。

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·老字号之莲香楼·

莲香楼并不是土生土长的香港味,但它在香港也有快要百年的历史了,老字号当之无愧。最早的莲香楼1889年开在广州西关一隅,是富人区的一家糕饼店,光绪年间改名“连香楼”,旋即在香港开设三家分店,生意日隆。宣统二年,一位名叫陈如岳的翰林学士,品尝了连香楼的糕点后,大赞其莲蓉做得出色,故书“莲香楼”,提议将原本的“连”字上加上“草花头”,连香楼自此易名为莲香楼。

我们特意光顾的这家“莲香楼”是目前香港仅存的一家,位于中环威灵顿街,号称是香港最古老的茶楼。至今一楼仍卖糕点,其中莲蓉月饼是其招牌,二、三楼是酒楼,经营早茶午饭晚餐。两层楼的店面全是大堂,不设包房,欢迎搭台,从早到晚,热闹非凡,人声鼎沸,广大香港老茶客和慕名而来的游客把店堂塞得满满当当,吃饭的、喝茶的、品尝点心的、还有看报的,济济一堂,手推点心车在桌椅间来来往往,售卖的马拉糕经常被一抢而空。好一派热腾腾的市井味道,是体验香港老生活的好去处。

这次我们没有再尝试点心了,正正经经吃了一餐港式粤菜。为了图简单,直接点了“怀旧四菜席”加一份绿豆汤品,“四菜”记得有腊味双拼、咕噜肉、蜜柚鹅掌,还有一只什么全鸡,分量大得吓死人,总之,全是大鱼大肉,简直是考验我们的胃口啊,要命。再加上那时我们马上要出发去赶飞机,所以一顿饭吃得是打仗一般,几个菜都觉得味道 just so so,最后剩下了好多......算是不大成功的一餐吧。

回来以后我在大众点评网上查了一下,发现大多数对莲香楼的茶点评价都挺好,看样子,是我们选错了方向哦,有点遗憾,当时应该买她家莲蓉月饼才对。

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